[2020-12-21]
●食堂保管是指企業(yè)、醫(yī)院、校園、酒店等企事業(yè)單位或集體安排根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)辦理，然后挑選餐飲公司所供給的各類(lèi)菜式就餐。 食堂保管的飯餐規(guī)范，一般比...
[2020-11-17]
●工廠(chǎng)企業(yè)食堂，特別是大型工廠(chǎng)企業(yè)的食堂用餐人數(shù)眾多。這些工廠(chǎng)企業(yè)食堂的食材是否新鮮？食堂采購(gòu)的蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)？后廚里衛(wèi)生環(huán)境如何？昨日10時(shí)，今年第七期一起查...
[2020-11-09]
● 食堂外包是餐飲服務(wù)的形式之一，也當(dāng)然具有餐飲行業(yè)本身的特色。一次性餐飲服務(wù)只能一次運(yùn)用，當(dāng)場(chǎng)享受，這就是說(shuō)只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)...
[2020-11-02]
● 單位解放了后勤營(yíng)運(yùn)辦理人員、食堂職工，減少了辦理職責(zé)和后勤工作量，避免人才及費(fèi)用浪費(fèi)，節(jié)省工資獎(jiǎng)金、福利待遇等開(kāi)支，降低辦理成本， 減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更專(zhuān)注于...
[2020-10-30]
●效勞內(nèi)容：我方承辦從質(zhì)料收買(mǎi)、加工、烹飪、供應(yīng)及效勞區(qū)域的清洗衛(wèi)生等作業(yè)。管理費(fèi)用：一般情況下以下費(fèi)用均由我方承當(dāng)：食堂作業(yè)人員的薪酬、獎(jiǎng)金等費(fèi)用；食堂作業(yè)人員的...
[2020-10-24]
●食堂要保證室內(nèi)外環(huán)境整潔，以及周邊25米內(nèi)不得有污染源。地面的鋪設(shè)應(yīng)該用防滑、不滲水、易清洗的材料鋪設(shè)，食堂必須具有冷凍器材等，生熟食物分柜寄存。而且要保證照明、通...
[2020-10-20]
●食堂設(shè)備有必要留意查看和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，當(dāng)即安排修理，制止非正常操作。作業(yè)人員在作業(yè)中要合理運(yùn)用各種設(shè)備、設(shè)備和用具，不能違規(guī)運(yùn)用和強(qiáng)行作業(yè)。人為形成的資產(chǎn)丟失，...
[2020-10-20]
●大中專(zhuān)院校在實(shí)施食堂承包制時(shí)，還有一點(diǎn)需求特別留意，那就是要對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷(xiāo)背負(fù)。要根據(jù)師生的具體需求來(lái)添加飯菜的品種和款...
